​スープ

上質な豚のゲンコツ、頭、背油、鶏ガラなどの旨味と香りが

引き立つように幾重に下処理をし、豚足、鳥脚、丸鶏も合わせ

30時間以上極限まで煮込み、さらに店舗ごとに厳選した野菜や

魚介等を合わせた、台風。オリジナルの濃厚スープです。

​麺

各国で信頼できる製麺所様の協力の下、厳選された小麦の風味を

最大限活かす低加水の太麺を基本に、各店舗のスープに合わせ

微調整して仕上げています。

タレ

台風。の肝となる、門外不出製法。

醤油ベースに、昆布、カツオ等、18種類の素材をブレンドし、

じっくりと旨みを抽出し完成させます。